Les saumons que nous produisons, vendons et mangeons
sont des bombes écologiques, sociales et sanitaires
Chaque année en France,
Nous consommons 62 millions de saumons
(soit l’équivalent en tonnes de 31 Tour Eiffel)
de ces millions de saumons,
98% sont issus d’élevage
La quasi-totalité des saumons que nous mangeons en France sont issus d'élevage. On ne les pêche pas. On les nourrit, tous les jours, pendant deux ans, dans des cages.
Voici ce qui se cache derrière la consommation d’un saumon d’élevage
Des poissons sauvages, réduits en farine et en huile
Le saumon est un poisson carnivore. En élevage, ce sont 440 petits poissons sauvages pêchés et transformés en farine et huile pour nourrir 1 saumon. Cette pêche provoque des captures "accidentelles" de requins, tortues, baleines…
Du soja, du blé, du colza
Les saumons sont des poissons carnivores, oui... mais également nourri au soja, blé et colza. La demande en soja pour les animaux d’élevage est à l’origine de la déforestation légale et illégale au Brésil.
Du krill, pêché en Antarctique
Pour accentuer sa couleur rose, il est également alimenté en krill, cette crevette minuscule qui constitue la nourriture de très nombreux animaux dans l'écosystème antarctique.
Des traitements antiparasitaires
Les cages favorisent les infections. Les éleveurs industriels donnent des traitements anti-parasitaires, principalement contre les poux de mer, une sorte de tiques marines qui se collent à la peau des saumons.
Des microplastiques
Le saumon d'élevage peut ingérer des microplastiques présents dans son environnement ou son alimentation.
Des polluants éternels
Les aliments utilisés en aquaculture peuvent constituer une voie d'exposition du poisson aux PFAS, PCB et dioxines.
Les sources et détails des calculs se trouvent dans la méthodologie.
En France, chaque habitant consomme en moyenne 4,5 kg de saumons d’élevage par an, l’addition est salée:
Ça fera (pour l’ensemble des français·es) :
62 millions de saumons
tués par an, chacun ayant passé 2 années enfermé et entassé, nourri aux croquettes
27 milliards de petits poissons
tués par an, pêchés spécialement pour produire la farine et l’huile qui nourrissent les saumons, impactant les populations locales d’Afrique de l’Ouest
128 000 tonnes d’azote et phosphore rejetés
par les élevages du fait des déjections des saumons, des aliments non consommés, des résidus de traitements, etc.
1,9 millions tonnes de CO2
générées par an, soit l’équivalent de 235 000 personnes par an en France
En supplément :
Total :
Heureusement, Il est encore temps de désamorcer la bombe!
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Pour nager plus loin !
Le debunk du saumon
Idées reçues, fausses bonnes solutions, discours bien huilés… On fait le tri pour comprendre ce qui se cache vraiment derrière le saumon que l’on produit et consomme.
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